Le vignoble Schmidt à Wasserburg au bord du lac de Constance est aux mains de la famille depuis des générations. Le nouveau bâtiment de Ludescher + Lutz Architekten complète l’offre de l’exploitation. La cave à vin est implantée de plain-pied dans la pente. Elle est surmontée par le restaurant qui s’ouvre avec la vinothèque sur le lac. Les clients accèdent par deux escaliers extérieurs à la salle de dégustation placée sous le toit et protégée du soleil par des lamelles en bois. La partie arrière du bâtiment abrite des espaces destinés aux vendangeurs. L’architecture s’inspire des volumes des grandes fermes des environs, mais dans un registre beaucoup plus abstrait. Le rez-de-chaussée et l’étage sont construits entièrement en bois, y compris la cage d’ascenseur et l’isolation en laine de bois. La cave assure la fraîcheur nécessaire, et le chauffage est assuré par une sonde géothermique.